과민성대장증후군, 비만, 우울증등 90 % 가넘는 질환이 장에서 비롯된다. 장내 미생물

마이크로바이움 [ microbiome ] 인체에 서식하는 미생물 생태계로 우리 몸에 사는 미생물과 유전정보의 총합. 과민성대장 증후군, 비만, 우울증, 류머티즘관절염, 정신건강까지 장내 미생물은 우리에게 많은 영향력을 준다.

우리 몸에 90% 넘는 질환들이 장에서 비롯된다. 만성염증 또한 여러 원인 중 장내 미생물의 불균형에서 비롯된다. 장내 미생물은 모든 건강의 척도가 되는 것이다.

All disease begins in the gut [ 히포크라테스 ( BC 460 ~ BC 377 ) ] 모든 병은 장에서 시작된다.

우리는 음식을 섭취해서 에너지를 얻는다. 음식을 소화돼서 나오는 변의 모양에 따라 건강 상태를 판단할 수 있다. 우리 몸에는 4,000에서 10,000 개 정도의 미생물이 존재하는데 그중 장내 미생물 [ Gut microbiome ]이란 장내에 서식하는 미생물 생태계로 전체 미생물중 90 % 이상이 대장에서 서식한다.

과민성 대장 증후군은 전체 인구의 약 20 % 정도를 차지할 정도로 흔하다.

우리 몸에는 프리보텔라라는 유익균과 썩시니클라스티쿰 이라는 유해균이 존재한다.
즐겨 먹는 인스턴트식품 가공식품 같은 경우 장내 미생물 환경을 나쁜 쪽으로 유도하고,
비알콜성 지방간 환자에게도 장내 미생물의 불균형이 나타난다.
유익균 보다 유해균이 상당량을 차지한다. 그 이유는 식습관에 관련이 있다고 보는 견해가 많은데 이런 식습관은 장내 미생물의 변화를 초래하고 변화한 장내 미생물 때문에 대사산물에 변화가 오고, 이러한 것들이 간에 영향을 미처서 지방간을 악화시키고 염증 또한 유발한다.
한국인의 경우 탄수화물 함량이 많은 흰쌀 밥을 즐겨 먹는 식습관이 장내 미생물 불균형의 원인이 된다.
장속에는 미생물뿐 아니라 면역세포도 분포하고 있는데 이들이 산호 작용을 하여 아토피, 류머티즘 관절염, 장염 등의 면역질환 비만 당뇨 지방간 대장암 등 의 대사질환, 우울증 파킨슨 치매 같은 뇌질환등 다양한 질환들과 연관되어 있다.

그리고 가공식품, 항생제등 등 점점 산업화된 삶을 살아가면서 우리 모두 불안정한 장내 미생물 생태계를 가지고 있고 이러한 것들이 우리를 질병으로 내몰고 있는 것이다.

조선시대에는 왕의 변 색깔 모양 맛 까지도 확인할 정도로 중요시했다.

현대 의학에서는 [ 분변 미생물군 이식술 (건강한 사람들의 분변 속에 존재하는 미생물을 질환이 있는 사람의 장에 이식하는 시술) ] (Fecal Microbiota Transplantation ). 똥 도 약이 된다는 시대인 샘이다.

장내 미생물은 면역 질환과도 관계가 있다.

류머티즘 관절염은 이러한 면역 체계에 문제가 생겨 우리 몸을 우리가 공격하는 항체가 만들어지고 그 항체가 관절염을 일으키므로 이로 인해 관절에 나쁜 증상들이 진행돼서 염증으로 인한 뼈와 전신에 변화를 일으키는 자가면역 질환을 유발한다.

현재에는 장내 미생물이 뇌건강에 도 연관되어 있다는 것이 밝혀졌다. 우울증이나 정신적 스트레스 가 그것이다. 장뇌축 이론 ( gut-brain axis) 이란 장과 뇌가 미주 신경계로 연결 긴밀하게 상호 작용을 한다는 이론이다.
[ 세로토닌 ( serotonin 행복을 느끼게 해주는 신경전달물질 ) ]이라는 물질은 95 % 가 장내에서 만들어진다.
이 [ 세로토닌 ] 은 우리가 먹는다고 해서 뇌로 가는 게 아니라 그냥 없어지는데 장내 미생물에 의해 만들어진 세로토닌은 장과 뇌의 경로를 통해 전달되는 것인가를 추측한다.
치매 역시 장내 미생물과 연관 이 있다고 여러 실험을 통해 추측하고 있다. 이러한 실험을 통해 질병 정도를 진단하고 기술개발도 할 수 있을 것이다. 현재 전 세계에서는 장내 미생물을 활용한 신약 (알약) 개발에도 연구를 가하고 있다.
우리가 흔히 듣는 프로바이오틱스 하면 락토바실러스 인 유산균과 비피도박테리움으로 불리는 미생물이 대표적이나 장에는 미미하게 분포되어 있다.

실제 우리 장내 세균은 박테로이데스, 프리 보텔라 , 같은 세균 등 많은 미생물들이 있는데 이런 유익균들은 염증과 장건강에 중요한 역할을 한다. 또한 프리바이오틱스 제품이 널리 알려져 있는데 이는 개인의 장 상태에 따라서 효과가 다르다. 보통 복용 2주에서 4주 후 장이 편해지거나 기분등이 좋아지는 효과가 있다면 본인에게 효과가 있는 경우이고 아무런 증세가 나타나지 않으면 설사 복통이 동반되면 자신에게 맞지 않는 것으로 바야 한다.
그리고 프리바이오틱스 제품들은 미생물의 활동을 도와주는 는 단순한 보조제 일 뿐 중요한 건 우리가 매일 먹는 음식이다.
고도비만, 비알콜성 지방간, 당뇨 등 식생활이 서구화되고 설탕, 지방 이 많은 음식을 섭취 함으로써 미생물과의 공생 관계가 파괴되면 , 장내 미생물들은 적절한 자양분 ( 식이섬유 ) 이 없어 내장 점막을 갈아먹는다.

한국의 발효식품

한 연구결과 한국식 단과 미국식단의 임상 시험을 한 결과, 한식은 장내 미생물의 다양성을 촉진했지만 미국식과 미국 농무부추천 식단은 그렇지 않았다.
한국식단은 발효식품의 소비가 많다는 것 김치 발효에 결정적 역할을 하는 프로바이오틱 박테리아 ' 바이셀라 ' 는 한식을 먹었을 때 크게 증가했다.
또한 김치는 암세포 증식을 막아준다.
김치의 유산균은 류코노스톡 ( Leuconostoc ) , 바이셀라 ( Weissella ) , 락토바실러스 ( Lactobacillus )이다.
갓 담 갔을 때부터 발효가 시작되는 김치는 어떤 상태에서 유산균이 많을까. 류코노스톡과 바이셀라는 초기에 발효해서 없어지지 않는다.
이 두 미생물이 락토 바실러스와 만나는 시점 적당히 익었고 신맛이 나기 바로 전 이때가 유산균 수가 많고 건강에도 좋다. 이때 유산균의 수는 1g 당 10억 마리가 존재한다. 하루 70g의 김치를 섭취한다면 하루에 1,000 억 마리의 유산균을 섭취한다는 것이 된다. 프로바이오틱 보다 열 배의 유산균을 섭취한다는 말이 된다.

배추가 바로 유산균이 좋아하는 먹이인 프리바이오틱이라는 것인데 프리바이오틱스와 프로바이오틱스가 합쳐진 신바이오틱스 가 건강과 염증, 면역력을 줄이는데 도움을 준다. 좀 더 좋은 식단, 식생활 장내 미생물 생태계에 도움을 주는 음식 즉 현미, 통곡물, 콩, 두부, 야채, 나물, 견과류 , 등 식이섬유가 많은 발효식품 섭취도록 노력하여

건강한 대한민국 국민이 됩시다.